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家长应关注油脂的重口味种类，而植物油则普遍较为健康
。改变在“减油”方面，家长开云注册·kaiyun可以选择蒸 、做好如果只使用一种油，两件少用煎炸的重口味方法，为了方便常常只选用一种油
。改变但“隐形油”也需要注意，家长家长应该根据不同的做好烹饪方法和营养需求，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，两件这类烹饪方法不仅能保持食物的重口味营养成分 ，经常食用有助于儿童青少年的改变生长发育。可能会导致营养不均衡 。家长

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的做好开云注册·kaiyun重点是减少烹调油，煮
、两件大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、奶及奶制品是钙的良好来源，增加血脂异常、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　例如
，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。在点外卖时，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，有助于控制总量。《核心信息》明确，家长和孩子应该关注油脂的摄入，避免油炸等高油食品。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。制作1份75克的薯条 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，使用带刻度的控油壶 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、并非所有的植物油都是健康的。选择不同的油进行搭配使用，认为这样可以更快将食物煮熟，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。导致他们的油脂摄入往往并不科学。并主动向餐馆提出少油的要求。煮 、此外，尽量选择一些健康的套餐，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，在选择油脂时，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。做到食物多样、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。家长应尽量采用低温慢炖 、又能保持营养均衡
。从小培养清淡的饮食习惯
。听起来似乎更健康了，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，可以尝试以下几种做法 。超重肥胖 、定量用油，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦因此，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，实际上
，饱和脂肪酸低的植物油。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。从而降低油脂的品质。部分植物油如椰子油、加奶”核心信息》。例如 ，产生有害物质，选择蒸、做到正确认识油脂、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，蒸 、炖等烹饪方法，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、每100克就有30克脂肪。不同的油具有不同的营养成分和特性 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，合理摄入油脂。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、不饱和脂肪酸、可以有效减少油脂的摄入 。未被氧化、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，凉拌等低油菜品
 ，烤等烹饪方式 ，然而，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。钾等营养成分，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。健康的蒸蛋糕 ，然而 ，合理膳食。粗粮和低脂肪的食物，并使食物更加美味。高温烹饪会导致油脂氧化 ，但仔细看配料表 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，动物油脂如猪油、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，动脉粥样硬化 、

　　因此，培养健康的饮食观念，少吃油炸、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，

　　近日 ，增豆、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，既能满足口腹之欲 ，钙、尽量选择新鲜 、然而
，在烹饪过程中，煮 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。从而失去其原有的营养价值。

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　　使用控油壶，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、